Rượu vang Cheval-Blanc là một trong những loại rượu ngon nhất ở vùng trồng nho nổi tiếng Saint-Emilion, vì vậy chủ sở hữu của cơ sở sản xuất này có thể đủ khả năng để mời một kiến trúc sư nổi tiếng - khá phù hợp với xu hướng "kiến trúc rượu vang" của mười năm qua.. Cơ sở mới bao gồm cả các xưởng lên men và ủ già cũng như các khu vực chung sang trọng. Khối lượng kéo dài của tòa nhà với hình dáng uốn lượn của nó vang vọng những ngọn đồi của khu vực xung quanh, được thay đổi bởi bàn tay con người: những vườn nho đã tồn tại ở đó từ thời La Mã cổ đại.
Ở trung tâm của tòa nhà có một sân trong, được che chắn nắng mưa bằng một tầng lửng. Nho sau khi thu hoạch được đưa đến đó, từ đó chúng đến phân xưởng lên men với các thùng nằm ngang hàng. Chúng được đặt hàng tại Ý và có hình dạng cong duyên dáng thuôn về phía trên, tạo điều kiện thuận lợi cho việc giải phóng khí trong quá trình lên men. Sự xuất hiện của phân xưởng không bị xáo trộn bởi nhiều đường ống: toàn bộ cơ sở hạ tầng được giấu trong các thùng chứa. Các thùng được đặt ở tầng hầm trên bệ đỡ bê tông theo dự án Portzampark. Các thùng và thùng được sắp xếp theo các đường cong làm nổi bật kế hoạch phức tạp của tòa nhà.
Trên tầng lửng, có một phòng nếm thử với bàn Corian dài. Từ đó, bạn có thể lên đến mái nhà của nhà máy rượu, một phần là sân thượng bằng gỗ, một phần là khu vườn với hoa dại màu xanh, cỏ dại và bụi rậm. Ánh sáng lọt vào bên trong công trình qua các lan can rộng của sân thượng với mặt kính trong suốt.
Tòa nhà của Portzamparc đối diện với chính lâu đài Cheval-Blanc, và khi nhìn từ đó, nó gần như bị lọt thỏm giữa màu xanh của những vườn nho và màu xanh của khu vườn trên mái của nó.
N. F.
