Dành riêng cho cha tôi
tới kiến trúc sư Andrey Lvovich Klepanov
Nhà máy rượu vang Tramin. Gewürztraminer nho
Gewurztraminer là một loại rượu vang trắng có thể dễ dàng nhận ra ngay cả những người mới nếm thử. Ban đầu nó được gọi đơn giản là "tramin", nhưng sau đó tiền tố "Gewürz" đã được thêm vào từ, có nghĩa là "gia vị" trong tiếng Đức. Trong điều kiện khí hậu nóng, hoặc nếu nho được thu hoạch quá sớm, Gewürztraminer có thể thiếu hương thơm và hương trái cây mà nó được yêu thích. Nhưng ở những vùng lạnh giá, nơi mùa nho chín kéo dài, nó có thể mở ra với sự kết hợp tinh tế của hương hoa và hương lạ, "gia vị" làm cho hương vị của nó trở nên vô cùng thanh lịch và bổ sung hoàn hảo cho ẩm thực Thái Lan và châu Á nói chung, hương kem mềm của Ẩm thực Ấn Độ, và hải sản, đặc biệt là tôm hùm và tôm hùm.
Gewurztraminer
Nhà máy rượu Tramin ở Nam Tyrol đã nhận được số lượng giải thưởng lớn nhất trên toàn nước Ý, và bản thân công ty hàng năm đã giữ vị trí hàng đầu trong lĩnh vực của mình trên toàn thế giới. Là một nơi có bề dày lịch sử bắt đầu từ năm 1898, nhà máy rượu Tramin đã nhận được một diện mạo hoàn toàn mới vào năm 2010, được tạo ra bởi kiến trúc sư địa phương Werner Choll.
Không thể đi bộ hoặc lái xe qua dự án này: lớp vỏ màu xanh lá cây tươi sáng của nó, gợi nhớ đến một cây nho mọc lên khỏi mặt đất, có thể được nhìn thấy từ xa. Tác giả nói rằng một biểu tượng rõ ràng như vậy đã được cố tình chọn để không ai nghi ngờ mục đích của tòa nhà. Kết cấu nhôm xanh được sản xuất công nghiệp. Các cấu hình có kích thước khác nhau được thực hiện trong nhà máy và sau đó được lắp ráp tại công trường.
Tramin tách biệt rõ ràng cuộc sống của nhà máy rượu và dòng chảy của du khách. Tầng thứ nhất có lối vào cho nông dân và xe tải, cũng như bãi đậu xe cho nhân viên, mặt bằng sản xuất và cất giữ rượu. Khu vực dành cho khách bắt đầu ở mức sân ga - với bãi đậu xe dành cho khách. Từ đây, tòa nhà được đi vào bằng một trong hai lối vào. Sử dụng thực tế là ở bên phải, bạn có thể đi đến tiền sảnh và từ đó đi đến văn phòng hoặc khu vực công cộng với phòng hội nghị, cửa hàng và phòng thử rượu với quầy rượu. Qua lối vào bên trái, bạn ngay lập tức thấy mình đang ở trong phòng nếm thử, từ đó bạn có thể nhìn thấy khung cảnh đẹp như tranh vẽ của xung quanh. Lối vào tiền sảnh nằm trong phần lịch sử của nhà máy rượu, từ đó có hai cánh mới phân nhánh theo hai hướng ngược nhau.
Nhà máy rượu Tramin ngày nay đóng vai trò là biểu tượng của thành phố Termeno (trong tiếng Đức gọi là Tramin), nằm trong một khu đất ở lối vào nó. Tất nhiên, nhà máy rượu vang từ lâu đã được các chuyên gia rượu biết đến, nhưng giờ đây, nhờ kiến trúc hiện đại tuyệt đẹp, nó được nhắc đến trên toàn thế giới, và doanh thu hàng năm ở đây đã tăng lên khoảng 11 triệu euro.
Nhà máy rượu. "Bàn tay", "Trái tim" và "Vương miện".
TRONG
nhà máy rượu này, nằm ở xã Caldaro (Kaltern) bên cạnh Hồ Caldaro (Kalterer See), các loại rượu được chia thành ba cấp độ theo thứ tự chất lượng ngày càng tăng. Cấp độ đầu tiên được gọi là “Bàn tay” (sau bàn tay xới đất và chăm sóc thu hoạch), và tất cả các sản phẩm thuộc thương hiệu này đều mang phong cách và âm thanh cổ điển. Cấp độ thứ hai - “Trái tim”: các loại rượu vang trong thể loại này thanh lịch và phản ánh sự can đảm, quyết tâm và tinh thần của những người làm rượu Manincor. Cấp độ thứ ba - "Crown" - đây là những loại nho hiếm chỉ được sản xuất trong những năm có điều kiện lý tưởng và là kết quả của quá trình tuyển chọn nghiêm ngặt nho từ những cây nho già. Chất lượng của cấp độ này được đặc trưng bởi nhà máy rượu là "không khoan nhượng".
Giống như hầu hết các nhà máy rượu vang ở Nam Tyrol, Manincor là một doanh nghiệp gia đình với hơn 400 năm lịch sử. Chủ sở hữu hiện tại của nó, Bá tước Michael Goess-Eisenberg, vào năm 1996 đã quyết định tiếp tục hoạt động sản xuất, công ty đã đóng cửa vào năm 1977, trước đó được đặt tại lâu đài Campan, và để làm rượu vang độc quyền từ nho của chính ông trồng trên 45 ha đất. Bá tước Eisenberg với một kiến trúc sư
Walter Angonese bắt đầu nghiên cứu khả năng xây dựng một nhà máy rượu mới trong lãnh địa của Bá tước và sau khi phân tích kỹ lưỡng, ông quyết định rằng chính Maninkor, trang viên được thành lập vào năm 1608, sẽ trở thành trung tâm của ngành sản xuất rượu mới.
Theo luật Nam Tyrol, trên nhiều vùng đất, chẳng hạn như bờ hồ Caldaro, không được phép xây dựng các công trình mới để không làm ảnh hưởng đến sự hài hòa của cảnh quan. Tuy nhiên, Maninkor là một tòa nhà lịch sử và do đó có thể được hoàn thành hoặc xây dựng lại.
Sau ba năm xây dựng và làm việc liên tục, Angonese và các kiến trúc sư đã tham gia cùng ông sau này
Rainer Köberl và Sylvia Bodai, 3.000 m2 không gian có thể sử dụng đã được thêm vào Maninkor, gần như hoàn toàn dưới lòng đất. Phần ngầm được kết nối với không gian bên ngoài tại các điểm lối vào, lối vào, phòng nếm (nghĩa đen là thoát ra khỏi hầm rượu), sảnh bán hàng trên biên giới của các phần mới và lịch sử của khu phức hợp. Bên ngoài, hình bóng của cấu trúc được tiết lộ bởi địa hình của khu vực và được nhấn mạnh bởi các con đường xung quanh.
Manincore mới giống với một cơ chế hoạt động hoàn hảo và đồng thời làm mờ ranh giới giữa tự nhiên và công nghệ. Các cơ sở lưu trữ của nó được đặt ở độ sâu tối đa dưới lòng đất, nơi nhiệt độ vẫn ổn định vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Xung quanh khu phức hợp có một hành lang đóng vai trò như một "lớp màng": nó đảm bảo nhiệt độ tối ưu trong khuôn viên. Các vật liệu của toàn bộ phần hiện đại (chủ yếu là thép và bê tông) được xử lý bằng một giải pháp đặc biệt, cho phép chúng trở thành lớp gỉ một cách tự nhiên. Và điều này không được thực hiện vì mục đích thẩm mỹ - vì mục đích bắt chước nội thất của các hầm rượu truyền thống, mà vì lợi ích của các vi sinh vật có lợi sống trong những căn phòng dưới lòng đất này.
Winery Nals Margreid. Từ Nals đến Margrade
Theo ý muốn
Winery Nals Margreid, được thành lập vào năm 1932, các vườn nho nằm rải rác ở 14 vùng trồng nho của Nam Tyrol, trải dài từ làng Nals ở phía bắc đến xã Margraide (Magre sulla Strada del Vino) ở phía nam. Nhờ tình hình này, có rất nhiều loại không chỉ rượu vang trắng đặc trưng cho khu vực, mà còn cả rượu vang hồng và thậm chí cả rượu vang đỏ. Kiến trúc của nhà máy rượu ở Nals đã được studio của Marcus Scherer hiện đại hóa vào năm 2011 và giờ đây kết hợp truyền thống với các tiêu chuẩn cao của sản xuất hiện đại.
Trong những năm qua, nhà máy rượu Nals Margreid đã mở rộng một cách tự phát, và trong dự án mới, trước hết, cần phải tạo ra một cấu trúc hợp lý và rõ ràng. Kết quả là, các chức năng đã được sắp xếp lại và việc vận chuyển hàng hóa, bảo quản và xử lý nho đã được cải thiện, và một hầm rượu lớn đã được tạo ra. Tòa nhà chính mới của nhà máy rượu được xây dựng bằng bê tông cách nhiệt sơn màu nâu đỏ, để không làm mất đi màu sắc của những vách đá sừng sững xung quanh khu vực này.
Quá trình sản xuất rượu không được giấu kín bên trong, mà ngược lại, được công khai rộng rãi: thùng thép, máy ép nho, thùng phục vụ cho việc tổ chức không gian bên trong. Thay vì tạo ra sự rung cảm của nhà máy boutique tinh tế, Nals Margreid giới thiệu sản xuất một cách trung thực. Cần lưu ý rằng cách tiếp cận này đã được ghi nhận tại Venice Architecture Biennale lần thứ 12 như là một phần của triển lãm chương trình song song "Nhà thờ rượu", nơi Marcus Scherer nhận được giải thưởng cho thiết kế nội thất tốt nhất trong số tất cả các nhà máy rượu được trình bày.
* * *
Mỗi nhà máy rượu ở Nam Tyrol đều có lịch sử lâu đời và là công việc của nhiều thế hệ. Mỗi người trong số họ có một phong cách riêng trong cả kiến trúc và nấu rượu. Tất nhiên, đây chỉ là một phần nhỏ trong số những địa điểm tuyệt đẹp trên Con đường Rượu vang Alto Adige. Hãy chắc chắn đến đây để xem chất lượng của các tòa nhà, các chi tiết tuyệt vời và kỹ năng đáng kinh ngạc của các kiến trúc sư địa phương để làm việc với cảnh quan. Và, tất nhiên, thật dễ chịu khi đứng trên sân thượng của một trong những nhà máy rượu vang và cầm trên tay một ly rượu mùa hè, chẳng hạn năm 1948.
