Nếu bạn không phải là một người theo chủ nghĩa hình thức vô hồn, mà là một kiến trúc sư có khả năng gây ngạc nhiên và bất ngờ, cuốn sách này (có thể đọc phần trích dẫn ở đây) nên xuất hiện trên bàn của bạn - giống như một tách cà phê ngon. Bắt đầu ngày mới với suy nghĩ về thức ăn là điều nên làm. Và với Carolyn Steele, điều đó cũng rất hữu ích: người phụ nữ này dễ dàng được vận chuyển từ các thành phố cổ của Mesopotamia đến một hội chợ ở tỉnh Anh, nơi 200 giống táo vẫn được trồng, và thảo luận về hương vị và hương thơm của những loại táo ngon nhất trong số đó, cô thực hiện một cuộc hành trình hấp dẫn dài 400 trang cho tuyên ngôn cách mạng về việc tổ chức lại thế giới. Với tốc độ tốt, vui vẻ và thuyết phục. Toning đọc!
Bruno Taut nói: "Kiến trúc sư nghĩ, nội trợ chỉ đạo." Nhưng Hungry City không phải là một cuốn sách về những chuyến du lịch, những công thức nấu ăn cho cảm hứng hay chủ nghĩa ẩm thực kỳ lạ. Tác giả là một kiến trúc sư và nói về cách thức ăn xác định cuộc sống của chúng ta, cách mối quan hệ này hình thành các thành phố và nơi ở, điều gì sẽ xảy ra nếu các nhà thiết kế không tính đến chuỗi thức ăn. Các chương được dành cho các khía cạnh và quy mô khác nhau có ảnh hưởng lẫn nhau: từ thiết kế nhà bếp, quy hoạch đô thị, dưới áp lực của độc quyền siêu thị, vấn đề rác thải - đến triển vọng phát triển bền vững.
Thành phố Đói là một thành phố ít nhất một phần không thể tự nuôi sống được, và đây không phải là phát minh của Steele. Winnie Maas và các đối tác từ văn phòng MVRDV nổi tiếng của Hà Lan vào đầu những năm 2000 đã đưa ra "Thành phố lợn" - với những tòa nhà chọc trời dành cho động vật, tin rằng nông nghiệp cao tầng sẽ giải quyết được cả vấn đề cung cấp thịt và đất cho người dân thị trấn. vấn đề. Đây không phải là một trò đùa, mà là một công trình nghiên cứu nghiêm túc. Hoàn toàn giống với các quyết định của lãnh đạo Barcelona và Chính phủ Catalonia để phát triển thị trường thành phố (hơn bốn mươi trong thành phố) và hỗ trợ nông dân địa phương.
Carolyn Steele tin rằng "thực phẩm như một cách phân tích lối sống" cho phép bạn liên kết đô thị hóa, nạn đói, địa chính trị, sự cạn kiệt tài nguyên hóa thạch, sự nóng lên toàn cầu vào một sơ đồ chung. Dựa trên mô-đun này, bạn cần tìm kiếm các giải pháp liên ngành. Không quan trọng đối với một nhà quy hoạch, một kiến trúc sư biết về điều này? Biết và hiểu mức độ tham gia của cá nhân vào việc giải quyết các vấn đề chung? Hoặc ít nhất là một - rút ngắn con đường từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng sản phẩm.
Sự tin tưởng của Steele vào "mô-đun thực phẩm" là chính đáng: Marx và tất cả những người không tưởng đã nói về việc xóa bỏ sự khác biệt giữa thị trấn và quốc gia. Plato phân phối sức lao động của công dân thành các phần bằng nhau - trong thành phố và trên đồng ruộng. Năm 1935, tại "Thành phố Rạng rỡ", các "trang trại rạng rỡ" tập thể đã được hình thành, nằm giữa các dải phát triển đô thị. Như bạn đã biết, một ý tưởng khác của Corbusier đã trở nên phổ biến, tuy nhiên, ý tưởng này vẫn được ghi vào lịch sử của dự án. Nhưng Wright, ngay từ khi suy nghĩ về Yusonia, đã viết trong The Vanishing City: "Trong tất cả các động lực làm việc để giải phóng người dân, quan trọng nhất là sự đánh thức dần dần bản năng nguyên thủy của người nông dân."
Các thiết kế thành phố lý tưởng luôn mang tính đầu cơ. Dongtan sinh thái gần Thượng Hải, dự án do văn phòng Arup lãnh đạo, cũng không phải là ngoại lệ. Mọi thứ đều đã được suy tính, ngoại trừ sự độc lập khỏi các tập đoàn thực phẩm … Vì vậy, không giống như "các dự án lý tưởng", "phương pháp tiếp cận thực phẩm" dựa trên thực tế rằng thực phẩm là một nhu cầu sinh học thực sự. Nó rất lâu đời, nó đã xuất hiện ngay cả trước khi xuất hiện xã hội học và nghiên cứu tiếp thị, và thậm chí cả ngũ cốc trong chế độ ăn uống của con người. Steele tin rằng "chúng tôi chưa bao giờ nhận ra tiềm năng thực sự của thực phẩm vì nó quá lớn để nhận thấy." Điều quan trọng là phải nhận ra rằng Steele làm người đọc khó chịu với những ví dụ về đồng cỏ thay cho rừng xung quanh các ngôi làng cổ, nhớ lại các cuộc bạo loạn lương thực và hậu quả của chúng, cho thấy cách một trung tâm mua sắm đang giết chết không gian công cộng,và tại sao cộng đồng nhà nhỏ lại bị ướp xác đến mức mất mạch. Ít nhất trong cuốn sách tiểu thuyết của Steele, tất cả các luận điểm đều dẫn đến kết luận rõ ràng. Nếu thức ăn ảnh hưởng đến cuộc sống và không gian của chúng ta, thì làm thế nào? Thông qua các hệ thống điều khiển. Loại nào? Hãy tìm hiểu về điều này cho chính mình trong "Thành phố đói".
Việc tổ chức lại thế giới rất mang tính cách mạng đó phải bắt đầu trong đầu chúng ta. Xét cho cùng, “thức ăn là một hình thức đối thoại đặc biệt”. Có rất nhiều chủ đề ở đây! Chúng ta có thể đủ khả năng để nói chuyện trong bếp về bản sắc, giá trị gia đình và nữ quyền. Chúng ta có thể đến Vienna để xem khả năng xử lý rác thải tuyệt vời như thế nào nếu lò đốt do Hundertwasser vẽ ra. Có lẽ chúng ta nên thuyết phục khách hàng từ bỏ kế hoạch xây dựng một trung tâm mua sắm khác, cho biết cách họ tiếp cận vấn đề này ở trung tâm London và Paris khác nhau như thế nào? Rằng sự xâm nhập của các chuỗi lớn vào khu vực cửa hàng lân cận đang giết chết các doanh nghiệp nhỏ? Có, chúng tôi sẽ có thể vẽ và trang trí tất cả các ý tưởng của anh ấy, nhưng, tuy nhiên … Và ngoài ra, sau một cuộc họp hàng loạt ngoài trời, chúng tôi có thể đi đến một nhà hàng, vui mừng vì công việc chung và bữa ăn chung được kế thừa bởi những người không tưởng thực sự mang họ đến gần hơn!
Với sự cho phép của Nhà xuất bản Strelka, chúng tôi xuất bản một đoạn trích từ chương đầu tiên của cuốn sách "Thành phố đói khổ" của Carolyn Steele (Moscow: Strelka Press, 2014) về khoảng cách, duy nhất trong lịch sử, giữa sản xuất lương thực và tiêu dùng của người dân hiện đại..
